Et voila encore une nouvelle rebriques qui va traité des arts martiaux chinois. aller vite la découvrir et la sagesse et la force seront en vous!!

 

Le Taï Ji Quan (Taï = Le Suprême, Ji = Le fait, Quan = Le poing, traduit généralement "Boxe du Faîte suprême"), à la fois pratique de santé, méditation en mouvement, travail sur l'énergie interne et art martial, est le principal style interne du Wushu. Cette boxe de l'énergie est le principal style interne de kung fu. Sa création est attribuée à un ermite taoïste du 13^ème siècle: Tchang San-Fong. Cet ermite vécut au mont Wou Tang (connu de longue date comme le haut lieu du taoïsme). Tchang aurait d'abord pratiqué la boxe de Shaolin avant d'en développer une forme plus souple, fondée sur les principes taoïstes du "contrôle du souffle". Selon une autre version, le Taiji fut créé au 17^ème siècle (au début de la dynastie des Ch'ing), par le maître Tch'en Wang-T'ing. Pendant longtemps, ce Taiji fut réservé aux seuls membres de sa famille qui formaient alors une milice protectrice de leur village… Autrefois c'était un art martial à part entière, aujourd'hui, il s'agit surtout d'une gymnastique énergétique.

Le Taiji (diminutif de Taiji Quan) se divise en 2 grandes familles; le premier, le style Chen, est fondé sur les mouvements en cercles et courbes avec des accélérations et des ralentissements soudain: l'énergie est diffusée au niveau de la hanche... Ceci permet au pratiquant d'accumuler son énergie, de la mobiliser et de l'utiliser à son gré pour se recentrer, se détendre, améliorer sa vitalité, développer sa concentration ou tout simplement vivre plus pleinement son quotidien. Le deuxième, le style Yang, est plus lent et monotone et se particularise se par la décontraction des postures (Pratiquant du style Yang ci-contre)… Resté plus proche des caractéristiques antiques, le style Chen associe l'énergie à la souplesse, l'accélération au ralentissement, afin de respecter la loi de polarité du Tai Ji qui garantit l'équilibre dynamique. Les mouvements souples et ralentis expriment le Yin .tandis que les mouvements énergétiques et accélérés expriment le Yang.

source: http://www.korbak.com/

 Et voila une nouvelle série d'image qui arrive pour vous faire découvrir les différents costumes chinois. alors bonne visite et merci pour celle ci

 

Boujour à tous et à toutes voila je reprends du services aprés une tres longue absence et pour fêter cela j'ai décidé d'ouvrir une nouvelle rebrique qui ne sont ni plus ni moins des recette de l'art culinaire chinois, alors bon appétit ;-)

 

 

Voila pour vous la recette du celebre pâté impérial a confctionner et a déguster sans modération!!!!

 

 

Pour 6 personnes. Préparation: 45 min. Cuisson: 50 min.

Les Nems : Ingrédients
10 galettes de riz de 25 cm de diamètre

Pour la farce :
200 g de pousses de soja
3 carottes moyennes
50 g de crevettes séchées
100 g de vermicelle de soja
500 g de porc pris dans l'épaule ou l'échine
100 g de chair de crabe
3 œufs
2 oignons moyens
3 champignons noirs
2 champignons parfumés
3 cuillerées à soupe de nuoc mâm
2 cuillerées à café de sel
2 cuillerées à café de sucre roux
1 cuillerée à soupe de maïzena

Les Nems : Confection

1. Laisser tremper les deux sortes de champignons 15 minutes dans de l'eau tiède. Les rincer, égoutter, sécher avec une serviette, puis découper en menus morceaux.
2. Rincer les pousses de soja dans un récipient d'eau froide, en jetant les cosses qui remonteraient à la surface. Ensuite, les égoutter et les sécher avec une serviette.
3. Laisser tremper les crevettes 15 minutes dans de l'eau tiède. Les égoutter ensuite soigneusement.
4. Laisser tremper le vermicelle 15 minutes dans de l'eau tiède. Puis l'égoutter soigneusement et le couper en tronçons de 5 cm.
5. Hacher sommairement carottes et oignons.
6. Hacher assez finement le porc.
7. Délayer la maïzena dans 2 cuillerées à soupe d'eau froide. Battre légèrement les œufs dans un bol.
8. Faire chauffer sur feu vif une poêle pendant 30 secondes. Y verser une cuillerée à soupe d'huile d'arachide et, en secouant la poêle, faire chauffer 30 secondes. Régler à feu moyen, ajouter le porc et faire sauter 3 minutes, jusqu'à ce qu'il ait perdu sa couleur rosée. Incorporer crevettes, sel, sucre, crabe, nuoc mâm. Faire sauter 1 minute. Laisser ensuite le contenu de la poêle en attente dans une assiette.
9. Verser dans la même poêle 2 cuillerées à soupe d'huile et, tout en secouant la poêle, faire chauffer 30 secondes. Régler à feu moyen, faire revenir oignons et carottes 2 minutes.
10. Ajouter pousses de soja, champignons, vermicelle et œufs battus. Laisser cuire 1 minute en remuant. Incorporer le contenu de l'assiette en attente. Remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
11. Ajouter la maïzena délayée et tourner jusqu'à ce que le liquide ait épaissi et que tous les ingrédients soient recouverts d'un léger glaçage.
12. Disposer le contenu de la poêle dans un récipient et laisser la farce refroidir à température ambiante.
13. Pour confectionner chaque nem, remplir d'eau un grand saladier. Casser chaque galette de riz en 4 quartiers. Tremper 1 quartier de galette dans l'eau, l'égoutter, puis l'étaler sur une assiette. Déposer 1 cuillerée à soupe de farce dans le quartier ramolli, près du bord opposé à la pointe. Rabattre ce bord sur la farce. Rabattre les extrémités gauche et droite sur la farce, puis rouler en serrant le quartier de galette pour en faire un petit cylindre assez ferme. Faire d'autres rouleaux jusqu'à épuisement de la farce.
14. Placer, sur une assiette, les  nems une fois faits et les recouvrir d'un linge sec. S'ils doivent attendre plus de 30 minutes avant la cuisson, les recouvrir d'une feuille de plastique et les mettre au réfrigérateur.
15. Sur feu vif, faire chauffer jusqu'à 220°C un litre d'huile d'arachide dans une friteuse. Faire frire 10  nems à la fois pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
15. A mesure, laisser égoutter les  nems sur du papier absorbant. Les disposer ensuite sur un grand plat préalablement chauffé.

 

 

Perso je les manche avec de la laitue mais c'est excelent avec de la menthe.

 

 

 

source: http://www.asiaflash.com